老饕廚房 | 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

關於

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老饕廚房 | 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

  • 服務時段

    周一~周五 10:00~17:00

  • 客服專線

    0979919364

  • 地址

    台北市文山區久康街24巷26號15樓

老饕廚房-大廚坐鎮

老饕廚房由專業廚師團隊組成,我們精選優質食材,透過精湛的廚藝,科學化的烹飪技術,和主廚的用心,將食材完美呈現,烹調出更多美味又方便的料理,同時透過急速冷凍將美味封存。 無論是要煮給家人吃,招待客人,想對另一半露一手,只要搭配我們簡單的教學,簡單加熱就能上桌,人人都可以作弊當大廚,完美還原餐廳菜色的美味,輕鬆享受愉快的用餐時光。

  • 最專業的低溫烹調(舒肥)專門店

  • 蝦皮團購冷凍食品類最熱門明星商品,多間健身房指定團購產品。
  • 使用黑貓冷凍宅急便配送,配送快速,品質安心有保障。

     

緣起與發想概念

源於採踏團隊,多年來一直專注於推廣和開發台灣在地食材,

我們發現很多人常因為不知道食材可以怎麼煮,或是因忙碌的生活沒心力也沒空煮, 以致於常常外食,失去了和這些好食材相遇的機會。

 

找回下廚的樂趣-簡單快速 輕鬆當米其林大廚

我們擁有一群有理念的優秀廚師,在不斷地溝通和發想後,共同組成了老饕廚房。

我們精選國外頂級食材,搭配本地的優質好物,

透過精湛的廚藝、科學化的烹飪技術,和主廚的用心,將食材完美結合!

烹調出更多美味又方便的料理,同時透過急速冷凍將美味封存寄到您家。

只要搭配我們簡單的教學,人人都可以輕鬆當大廚,在家就能享受到餐廳的美味。



 

頂級進口食材

安格斯黑牛/義大利黑松露/義大利頂級 初榨橄欖油

台灣在地良食

屏東有機檸檬/宜蘭櫻桃鴨胸/自家栽種香草


老饕絕活-低溫烹調

Sous Vide Cooking 又稱為低溫烹調 (low-temperature cooking) , 讓食物在 45 與 85 度 C 之間熟成。料理方式源於歐洲,將食材和香草,橄欖油等調料真空包裝後以低溫長時間進行定溫烹調,透過這種料理方法,能夠讓肉非常軟嫩多汁,同時帶出食材的原味!不過由於相當耗工費時,通常只運用在高級餐廳或是五星級飯店。

大廚的用心

針對各種不同的食材特性設計溫度及調理配方,親自監督每批產品,務求達到最高品質。

 

食材把關-飯店品質等級嚴格把關

餐點好品質

餐點依『食品良好衛生規範準則』製作。餐廳冰塊、飲用水、餐點主餐通過大腸桿菌、大腸桿 菌群、總生菌抽樣檢驗。進口美國牛肉通過瘦肉精抽樣檢驗;生鮮肉品都具有進口檢疫證明。

食材安心溯源把關

選用的在地食材皆能產地溯源,生產過程透明公開,檢驗報告完整安心有保證 !



老饕的饕心話

忙碌的生活是否讓你已經忘了,上回自己動手煮一頓好料,是多久以前的事情呢?

是否也會想,在閒暇之餘,再次捲起衣袖,大展身手,

揪齊好友,約了摯愛,聚滿家人,親自用美食把心意,傳遞給重要的人,

老饕廚房,以源自法國的真空低溫烹調技法,

用最科學化的的精密烹調,佐以主廚的用心,

讓食材達到完美的熟度,且完整的保留了食材的原味,

三個步驟,十數分鐘,輕鬆讓主廚料理完美重現,

發現,料理,是這麼簡單,美味,來的這麼容易,

老饕廚房,讓美食充滿你的每個幸福時刻。