過年總是吃得特別豐盛。
年菜一桌接一桌，滷肉、佛跳牆、油飯、甜點，一不小心就連續吃了好幾天。
想恢復輕盈，讓飲食無痛校正回歸？
就從一餐清爽開始。
分享兩道利用老饕米其林雞胸就能完成的快速備餐食譜，不需複雜就能讓飲食回到比較清爽的節奏。
🍊 橘香和風雞胸冷麵
酸甜解膩、低卡清爽的一道輕食，非常適合天氣偏暖或沒有太多胃口的時候。
準備食材
-
原味／海鹽雞胸肉 1 片（退冰即可）
-
蕎麥麵或蒟蒻麵 1 份
-
橘子 1 顆（取果肉）
-
小黃瓜半根（切絲）
- 和風醬汁適量
做法
-
蕎麥麵煮熟後冰鎮瀝乾（若使用蒟蒻麵則沖洗即可），鋪在碗底。
-
雞胸肉順著紋理手撕成雞肉絲，鋪在麵條上。
-
加上小黃瓜絲與橘子果肉，最後淋上和風醬汁，拌勻即可。
果香與和風醬的清爽搭配，很適合搭配經典原味雞胸肉，吃起來清爽又解膩😎
🥣 高蛋白蔬菜雞胸燕麥粥
暖胃、飽足又高纖的一碗輕食，非常適合作為晚餐或年後飲食調整的一餐。
準備食材
-
蒜香／黑胡椒雞胸肉 1 片
-
大燕麥片 4–5 大匙
-
雞蛋 1 顆
-
菠菜或小白菜適量
-
鹽巴、白胡椒少許
做法
-
鍋中加入約 300cc 水煮沸，放入燕麥片煮約 2 分鐘至微稠。（也可用熱水沖泡燕麥片）
-
放入蔬菜燙熟，打入雞蛋攪拌成蛋花，加入鹽與白胡椒調味。
-
將雞胸肉微波加熱後切塊或手撕，鋪在燕麥粥上即可。
燕麥的溫潤口感搭配調味雞胸肉的香氣，簡單的一碗也能吃得很有層次。👏
年後收心，身體也收心！
不妨試試用雞胸肉做幾道簡單的輕食，讓日常飲食重新回到舒服的平衡。
