商品詳情
想吃肉鬆，又不想吃進太多豆粉、油膩與重鹹負擔？
老饕廚房「高蛋白雞胸纖維酥」——用 100% 國產雞胸做成的輕酥肉鬆
我們一直在想，有沒有可能做出一款讓自己和家人天天吃都安心的肉鬆？於是老饕廚房選擇了整塊國產雞胸肉，用慢火焙炒出蓬鬆的純肉纖維。它沒有傳統豬肉鬆的厚重油膩，開袋就能隨手撒在飯、粥、沙拉或吐司上，讓日常補充優質蛋白變得簡單、乾爽而美味。
雞胸肉，原來也可以做得這麼香、這麼酥
很多人不喜歡吃雞胸肉，是因為印象中它總是乾、柴，得配好幾口水才吞得下去。
這款雞胸纖維酥，不是一般的水煮雞胸肉。我們將純雞胸原塊煮熟、順著肉質紋理輾壓成絲、進行原型調味，最後經過慢火翻炒脫水。做出來的質地輕盈蓬鬆，帶有一種細緻的卡滋酥脆感。吃起來鹹甜適中，沒有負擔沉重的油耗味，空嘴當零食乾吃也相當順口。
🥣 買回家後，最推薦的 6 種大眾吃法
簡單一匙，就能幫平凡的外食快速增添肉香與優質營養：
最經典的傳統搭配，細緻原肉纖維與溫熱米飯一攪拌，鹹香立刻撲鼻而來。
夾入晨間吐司或蛋餅中，爽脆蓬鬆的口感層次，讓早餐吃起來更清爽不油膩。
外食沙拉味道太清淡時，大方撒上一匙，能瞬間提供舒服的調味效果與飽足感。
健身、控卡族群最方便的澱粉加料對策，告別一成不變的單調飲食生活。
💡 進階健康飲食完美對策：
- 【211 餐盤對策】：2份蔬菜、1份全穀，1份蛋白質再加點雞胸纖維酥，高效率補齊蛋白缺口。
- 【地中海飲食對策】：不含傳統精緻豬油，100% 芥花油拌炒。輕灑在酪梨吐司、沙拉上，補給完美好油。
- 【減醣低碳水對策】：0% 無豆粉／澱粉添加，碳水降至極低。下午茶、深夜追劇空嘴乾吃，糖暈不襲來。
🍽️ 餐桌上的美味救星！不論再平凡的外食，來一匙就變得有趣。
午餐吃超商沙拉太無趣？ 來一匙！
點心吃無糖優格太單調？ 來一匙！
早餐只有草莓果醬吐司？ 來一匙！
🎯 這包高蛋白雞肉鬆，適合哪些人？
👩🍼 上班族與外食家庭
平時外食便當精緻澱粉過多、缺乏優質蛋白質。早餐沒時間準備時，在飯粥上撒一匙，能有效幫助增加全家人的餐點營養與用餐意願。
🏋️ 體態管理與飲控族群
每 10g 約可提供近 5g 的純肉蛋白質。當您想換掉單調、乾硬的水煮雞胸肉時，它是另一種能輕鬆精準計算每日攝取量的鹹香好選擇。
👴 老年長輩的日常補給
長輩隨著年齡增長需要足量的蛋白質補充，但常因為牙口不佳、水煮原塊肉咬不動而抗拒。此款纖維酥質地輕盈蓬鬆，是方便咀嚼易吞嚥的白肉選擇。
💬 真實消費者試吃回饋
👩 上班族 Jessica ⭐⭐⭐⭐⭐
「下午在辦公室很容易嘴饞，以前習慣開洋芋片或餅乾，現在我會在抽屜常備一袋這個直接抓著吃。它不像傳統肉鬆那麼多油，口感很乾爽輕盈，吃完開會也比較沒有負擔感。」3
👩🍼 Sunny 媽媽 ⭐⭐⭐⭐⭐
「家裡小孩有時候天氣熱、挑食，白飯吃兩口就不吃了。這款雞肉鬆成分很單純，看袋子後面只有5種原料，沒有一堆看不懂的化學名詞，在稀飯上撒一小撮，小孩子會更願意乖乖把飯吃完，當媽媽的比較安心。」3
👴 陳先生（67歲）⭐⭐⭐⭐⭐
「年紀大了，家人一直叮嚀要多補充好的蛋白質，但我牙齒不太好，原塊肉很難嚼。女兒買這款雞肉纖維酥給我配早餐的稀飯，吃起來不會硬、味道也不會過鹹，對我們長輩日常補充營養蠻方便的。」3
（※ 以上為試吃者個人真實食用感受分享，非功效保證。3）
用對的工藝，給身體更單純的日常食物選擇 🛒 立即選購。享受健康美味 
📊 跟市售傳統肉鬆相比，差別在哪裡？
傳統肉鬆常見的製程問題，是為了追求特定的蓬鬆度與控制成本，往往會混入不少豆粉、澱粉或加入較重的油脂調味。這並不是說不能吃傳統肉鬆，而是老饕廚房希望為注重機能數據的現代人，提供一個資訊更透明、成分更清楚的選擇：
| 每 100g 數據對比 | 老饕高蛋白雞肉鬆 | TFDA 豬肉鬆資料庫基準 10 |
|---|---|---|
| 🥩 純肉蛋白質 | 48.7g 1 | 約為生雞胸肉的 2 倍比例 7 |
| 🫀 飽和脂肪 | 2.5g 1 | 8.3g（降低 2~3 倍負擔）1 |
| 🧂 鈉含量 | 824mg 1 | 1205mg（鹹度負擔減少約30%）1 |
| 🌿 原型配方成分 | 僅 5 種日常食材 | 常含有豌豆粉、澱粉增量填充 |
🤝 一個對食物龜毛的人，與傳承一甲子老師傅的堅持
為什麼我們堅持一粒豆粉都不加？ 因為我們希望您吃進去的每一口，都是踏踏實實的優質原肉蛋白質。
雞胸肉脂肪極低，是出了名難做成肉鬆的部位，稍有不慎就會變成乾硬的碎屑。為此，老饕廚房特別與創立於 1958 年的屏東傳承老店合作，依靠老師傅歷經工序經驗的火候，才在完全不添加分離大豆蛋白粉的情況下，做出如今絲絲分明、酥鬆乾爽的純雞原肉纖維。7
01 職人修清 → 02 原塊分切 → 03 水煮去脂 → 04 輾壓成絲 → 05 靜置調味 → 06 初步烘焙 → 07 二次焙炒 → 08 濃縮乾燥 → 09 降溫冷卻 → 10 品質管理
🥢 用屏大薄鹽醬油，讓調味調淡後依然足夠甘醇：為了在減鈉的同時保有豐富的味覺層次，我們指定選用源自國立屏東科技大學研發技轉的「屏大薄鹽醬油」。它使用非基改黃豆歷經 180 天自然發酵熟成，不添加防腐劑、焦糖色素及味精，更堅持「不以鉀鹽替代鈉鹽」6。純粹用時間沉澱的黃豆香氣，賦予這款纖維酥琥珀般的漂亮色澤。
💡 關於原料的天然營養：雞胸肉原塊本身富含 BCAA（支鏈胺基酸）及咪唑二肽成分。我們透過頂規食品級「抗光高阻隔夾鏈袋」與自反應型脫氧劑物理防護技術鎖住新鮮，絕無添加任何化學防腐劑2,5,9。實際成品之留存營養數值會因烘焙批次而有些微環境差異，我們承諾以各批次成品實際化驗報告為準。2
⚖️ 自由決定你的「蛋白質攝取量」！
每 10g（約 1 大匙）就能高效率攝取到近 5g 的純肉蛋白質，想補多少、就吃幾匙，讓飲食控制變得簡單優雅。🥣本產品包裝採用食品級「抗光高阻隔密封夾鏈袋」，內附自反應型脫氧劑及抗油膜乾燥劑確保最高品質口感9。80g 剛好的精緻分量，開封後快速享用完畢，口口都新鮮。✨
📢 購買前，我們想先誠實告訴您的幾件事
現在市面上有太多的健康食品，都在標榜自己「零油脂、零碳水、完全沒有負擔」。
但老饕廚房身為研發與製作產品的人，我們想坦白告訴您：本款產品它依舊是肉鬆，它不是完全沒有油、糖、鈉的水煮雞胸肉。 為了達到酥脆好入口的物理特性、並防止純原肉在高溫大鍋中焦化，製程中必須加入適量的糖與植物芥花油。
如果您正在尋找的是完全沒有調味、極端健身型的生化食品，那這包產品可能不適合您。但如果您想找的是一款「成分透明單純、真的好入口、全家大小在餐桌上都願意一起吃」的日常優質蛋白質補給，那這包由老店師傅慢慢炒出來的雞肉鬆，會是非常棒的選擇。
⚠️ 貼心健康告示與食用注意：
- 特殊疾病患者：本品蛋白質含量極高（48.7%），患有中重度腎臟疾病（CKD）、需嚴格限制蛋白質、限制普林或需嚴格控鈉的特殊飲食族群，食用前請務必諮詢主治醫師或臨床營養師。
- 嬰幼兒食用安全：本品脆爽且含有天然肉質纖維。12個月以上已嘗試調味之幼童，建議拌入濕潤的米糜、白粥中軟化後食用；3歲以下幼童食用時請家長務必在身旁陪同，避免單獨空嘴乾吃引起嗆咳。
💼 生活多種面貌，健康只有一種選擇
輕巧扁平夾鏈袋，手帳般大小隨包包放，現在就帶走你的「口袋蛋白質」。🎒
👜 帶走你的口袋蛋白質。立即下單
📋 完整商品規格與法規誠信標示
| 品名： | 高蛋白雞胸纖維酥 (薄鹽經典口味) |
| 成分資料： | 雞肉、糖、芥花油、醬油(屏大薄鹽醬油)、鹽。 |
| 產品內容量： | 80克/袋。 |
| 產地來源： | 台灣 (雞肉原料產地：台灣)。 |
| 最佳賞味期： | 270天 (常溫未開封放置於陰涼乾燥處)。保存期限為365天。 |
| 開封後保存： | 請務必壓緊夾鏈袋、放置於冷藏或乾燥陰涼處，並建議於 3 週內食用完畢。 |
| 官方營養成分： | 每 100g｜蛋白質 48.7g・脂肪 22g・飽和脂肪 2.5g・反式脂肪 0.1g・碳水 26.7g・糖 26.3g・鈉 824mg｜每一份量 20g，本包裝含 4 份 |
| 過敏原聲明： | 本產品含麩質之穀物、大豆。製程設備亦有處理堅果、芝麻、魚類及其製品。5 |
| 食品業者登錄： | A-124974571-00000-7 |
💬 常見問題 Q&A
Q：高蛋白雞胸纖維酥跟傳統豬肉鬆有什麼差別？ ＋
Q：雞肉做成肉鬆，吃起來會不會柴？會有雞腥味嗎？ ＋
Q：開封之後一定要放冰箱嗎？受潮軟化了怎麼辦？ ＋
Q：健身與體態管理期間，可以天天吃嗎？ ＋
Q：減鈉的配方，吃起來真的夠味、好吃嗎？ ＋
Q：嬰幼兒或者牙口不好的長輩適合食用嗎？ ＋
Q：請誠實告訴我，這款產品有什麼缺點？ ＋
第一，它很酥脆，所以必須有糖有油：為了達到爽脆的口感並避免高溫焙炒時原肉焦化，製程中適量添加了糖與植物芥花油。雖然不含精緻豬油或人工反式脂肪8，但正嚴格執行極端低碳、生酮飲食的朋友，食用時仍請「以匙計量」，納入每日飲食碳水配額計算。
第二，它是薄鹽，但它仍舊含有原型鈉：每 100g 鈉含量為 824mg，並非無鈉鹽食品。需要嚴格控鈉、或 1 歲以下的嬰兒請勿食用。
第三，它很純淨，所以非常怕濕怕熱：由於 0% 額外添加防腐劑，如果開封後夾鏈袋沒有壓緊、或忘記放冰箱保存，在台灣潮濕的天氣下很快會受潮變軟。請務必妥善封存它的安心與新鮮！
1 營養數據對比基準：本網頁所述「減少 30% 鈉含量」與「飽和脂肪較低」，係對比衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）食品營養成分資料庫（新版）中【豬肉鬆，整合編號 R5600201】平均數據（每 100g 鈉 1205mg、飽和脂肪 8.3g）。本產品每 100g 鈉 824mg、飽和脂肪 2.5g，符合前述對比計算。
2 原物料天然營養成分：「每 100g 雞胸肉含 1.8~3.9g BCAA 及 1.2~3% 咪唑二肽」為新鮮生雞胸肉原料之學術研究參考數值。本產品經濃縮烘焙熟化製程後，實際留存數值可能受加工環境、溫度及批次差異影響，請以各批次成品實際化驗報告為準。
3 消費者體驗心得聲明：所刊載評價均為個別消費者之真實食用感受。實際效果因個人體質、年齡、生活作息及飲食習慣而異。本產品為普通食品，不具備疾病預防、治療或減輕特定生理症狀之醫療效能。
4 熱量提示：每單份（20g）熱量實際計算為 99.9 大卡。本品每 100g 含碳水化合物 26.7g、糖 26.3g。執行嚴格減脂飲食者，建議納入每日碳水配額計算，或諮詢專業醫師與營養師。
5 保存方式與過敏原聲明：「常溫保存 365 天」係仰賴低溫乾燥製程降低水活性，並搭配食品級抗光高阻隔夾鏈袋物理防護達成。開封後請封緊夾鏈袋，建議 3 週內食用完畢。本產品含麩質、大豆過敏原；生產製程設備亦有處理堅果、芝麻、魚類及其製品。
6 屏大薄鹽醬油獨家技術合作說明：「屏大薄鹽醬油」係源自國立屏東科技大學研發之學術成果與技術轉移。核心技術在於「不以鉀鹽（氯化鉀）替代鈉鹽（氯化鈉）」，使用非基因改造黃豆歷經 180 天自然發酵，無添加防腐劑、焦糖色素及味精。
7 蛋白質倍數濃縮依據：係以本產品實測蛋白質含量（48.7g/100g）對比衛福部資料庫「去皮雞胸肉（生）」平均含量（約 22.3g/100g）。本產品承諾 0% 額外添加分離大豆蛋白或高蛋白粉。
8 微量反式脂肪來源澄清：標示之微量反式脂肪（0.1g/100g），係天然不飽和植物油（100% 芥花油）與雞肉本身天然脂質，在高溫焙炒製程中產生之天然物理熱轉化游離脂肪酸，絕非使用「氫化植物油（人工反式脂肪）」，請安心食用。
9 高規格包材安全提示：包裝內附之自反應型脫氧劑與抗油膜乾燥劑均為食品級規格，此包材「不可食用」，請避免幼童或年長者誤食。
10 依據 TFDA 食品營養成分資料庫（新版）R5600201 關於豬肉鬆（豬肉酥）營養成分內容之事實陳述。
🚚 配送服務：台灣全境（含離島），支援黑貓宅急便常溫物流及全家便利商店取貨付款。
公司運營位於台北市文山區
出貨地址位於高雄市大寮區，台灣製造（Made in Taiwan）。
