料理|老饕廚房 超嫩舒肥雞胸肉(選用大成安心雞) 我的一週高蛋白質低脂舒肥雞肉料理!

老饕廚房 | 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

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零失敗懶人料理推薦|老饕廚房 舒肥雞胸肉

因為之前妊娠糖尿的關係,對於澱粉的攝取量已習慣加以控制,而現在在餵母奶,需要攝取高蛋白質,加上隊友體檢的紅字讓人擔心,所以近期一周都是用雞胸肉來取代澱粉,不但有飽足感、營養也高,這樣低GI的飲食方式更能減輕身體的負擔,可不是只有健身的人才在吃雞胸肉喔!

推薦這間老饕廚房的舒肥雞胸肉,保存方便,加熱即食,而且口味眾多,我們連續吃了一個禮拜也不覺得膩,更可以簡單搭餐料理,做成雞胸肉咖哩飯或是雞胸肉三明治等… 變化多又零失敗的懶人料理。

 

舒肥Sous Vide Cooking 又稱為低溫烹調 (low-temperature cooking) ,是⼀種以真空精準低溫長時間的烹調⽅式, 讓食物在45與85度C之間熟成,低溫慢煮的⽅式減少了致癌物質的產⽣,同時也能更完整保留食物的營養。

舒肥料理源於歐洲,將食材和香草,橄欖油等調料真空包裝後以低溫長時間進行定溫烹調,透過這種料理方法,能夠讓肉非常軟嫩多汁,同時帶出食材的原味!不過由於相當耗工費時,通常只運用在高級餐廳或是五星級飯店。

 

低溫烹調舒肥水嫩雞胸蛋白爆量包(170g/包)

老饕廚房是低溫烹調(舒肥)熱門店,由專業廚師團隊組成,嚴選大成安心雞,國產冷藏雞胸肉,精心調理後再透過急速冷凍將美味封存。

熱銷人氣十種口味:
自慢蜂蜜醬燒、完熟果香咖哩、經典水嫩原味、老饕花椒麻辣、絹羽胡麻味噌、鹹蛋奶油金沙、鮮嫩日式鹽蔥、泰式純綠咖哩、古法藥膳當歸、暖心老薑麻油

一次十個口味全入手20包塞滿了冰箱,老饕廚房的舒肥雞胸肉有分成兩種大小,爆量包170g~180g 單包$75(團購價享折扣最低$58.5/包);另有小包裝100g隨手包(團購價每包最低只要$32.4元起)。

口味銷量最佳的是蜂蜜醬燒、日式鹽蔥、花椒麻辣這三款,綠咖哩則是新口味,我個人的話也是最愛蜂蜜醬燒跟日式鹽蔥!

 

老饕廚房的舒肥產品保存⽅式冷凍可放一年、不過因為沒有添加防腐劑,所以冷藏不能放超過五天。

因為老饕廚房的舒肥雞胸都是已經有調味的,無須其他調味料理,直接照說明書步驟進⾏解凍或加熱即可。冷藏的話夏天直接吃冰冰涼涼的是一種風味,我都是直接放冷凍,要吃的時候煮一鍋滾水浸泡約25分鐘即可,非常方便!等待的時間就燙個花椰菜或煮個什麼菜來配。

如果家裡有氣炸鍋或是微波爐的話就更快速了,想要再油煎過讓表皮更香的話可以解凍後使用平底鍋加熱,總之說明上都寫得很清楚。

自慢蜂蜜醬燒雞

舒肥雞胸肉是真空包包裝,170g比超商賣的還要大塊,可以解凍退冰後直接食用。

舒肥料理過的雞胸肉軟嫩不乾柴,雖然有調味但仍可吃得到原味雞汁。

蜂蜜醬燒這個口味是我個人最喜歡的!甜甜的很清爽,非常適合拿來做輕食料理,像是沙拉或三明治。

 

買了全麥土司、生菜、番茄跟起司,完全不用開火,簡單又方便!一份雞胸肉可以做兩份用料超實在的舒肥雞胸肉三明治。

 

 

想吃熱食的話,我通常會使用隔水加熱很方便。

 

鮮嫩日式鹽蔥雞

日式鹽蔥也是我很喜歡的口味之一,鹽蔥的鹹香更帶出雞肉鮮甜,直接可以當成一道菜上桌擺盤,在配色上也最為誘人!

老饕廚房的雞胸肉非常的厚實有飽足感,當成澱粉主食的話一人一塊剛好,為了健康,偶爾會炒幾道青菜來搭配。

 

古法藥膳當歸

淡淡的當歸香氣,口味跟老薑麻油都不重。

其實這十個口味基本上我覺得除了花椒麻辣之外,通通都屬於比較清淡的,畢竟都為了健康吃雞胸肉了,過多的調味也不適合,所以這樣適度的調味讓舒肥雞胸肉有變化,更耐吃,卻又不失健康!

 

兩個咖哩口味的雞胸肉讓人忍不住想吃咖哩飯,這天難得煮了糙米飯(低升醣),燙了些蘑菇來搭配。

 

 

 

泰式綠咖哩雞

綠咖哩雞微微辣,充滿南洋風味,和外面吃到的咖哩醬汁完全不同,我蠻喜歡的!

 

完熟果香咖哩雞

果香咖哩雞相比綠咖哩較為清爽些,我覺得是帶點香甜滋味的,把醬汁淋在飯上,味道挺不錯的!

 

 

 

 

絹羽胡麻味噌雞

胡麻香氣是重於味噌的,非常日式的口味,我覺得也很適合搭配成生菜沙拉,用真空包袋裡原本的醬汁就可以淋在生菜上一起享用。

 

暖心老薑麻油雞

麻油雞的口味比我想像中清淡許多,淡淡的麻油香其實讓雞胸肉更耐吃!

 

鹹蛋奶油金沙雞

看到鹹蛋黃金沙口味以為會稍微偏鹹或醬汁濃稠些,可能因為有加了奶油的關係,吃起來反而是濕潤的,口味也不重,清爽無負擔!

 

老饕花椒麻辣雞

我覺得麻辣應該是十種口味裡面最重的一款,不會很辣,就是花椒香微麻辣,可以單吃當點心,因為這種辣度很容易讓人上癮,而且會忍不住想來杯酒(XD.)

 

經典水嫩原味雞

原味的話真的很適合有在健身的人補充高蛋白質,運動完直接來一包開了就可以吃相當方便!

另外就是搭配成生菜沙拉更營養健康,我還是有加了一點沙拉醬免得底下生菜沒味道,不然其實原味雞胸肉也有自己本身的肉汁,單吃沒有問題。 

我的一週高蛋白雞胸肉零失敗懶人料理,靠著老饕廚房的舒肥雞胸肉輕鬆完成,乾柴的雞胸肉神奇地變得鮮嫩多汁,之後回去上班需要帶便當,這樣的真空包裝更是方便,非常推薦!